Sure is een natuurlijke vervanger voor sulfiet in wijn en levensmiddelen op basis van een Melissa Officinalis extract. Het vloeibare extract heeft zowel antioxidante als antibacteriologische eigenschappen (frap value) die resulteren in een gelijkwaardige houdbaarheid en kleurbehoud zonder de organoleptische eigenschappen van het product aan te tasten. Het bootst in feite de functie van sulfiet na. Het product is gepatenteerd. Het basis plantje wordt geteeld in Nederland.

Ontwikkeling

De afgelopen 5 jaar is er hard gewerkt aan de ontwikkeling van Sure. Het product is gevalideerd middels vele testen op witte wijn bij belangrijke wijnproducenten in Frankrijk en Duitsland. Wetenschappelijk onderzoek werd uitgevoerd in:

Duitsland: Dienstleistungszentrum Rheinhessen (2014)

Frankrijk: Chateau Moulin de Lene (2016)

Nederland: St. Martinus Vijlen, oenoloog S. Beurskens (2016/2017)

Betrokken instanties: Universities of Gent and Antwerpen, Eco Treasures, Lokeren

Waarde propositie

Met Sure zullen producenten in staat zijn om in te spelen op de consumenten vraag naar clean label producten, waarbij het gebruik van synthetische toevoegingen wordt vermeden. De wijnen zijn daarbij verzekerd van een lange houdbaarheid, nodig voor een rendabele afzet.

Uit testen in verschillende landen met verschillende druiven is gebleken dat monsters voor ten minste 2 jaar houdbaar zijn.

De houdbaarheidskarakteristieken zijn ook al bewezen bij aardappelen.